Gezonde vijgen – choco balletjes

Trek in een gezonde snack?? En net zoals ik verslaafd aan chocola als ik probeer deze heerlijke homemade balletjes dan uit.

Nodig:

•  150 gram gedroogde vijgen
• 30 gram rozijnen en noten
• 1 eetlepel amandelpasta ( pindakaas kan ook)
• 70% pure chocola ( ongeveer een halve reep)

Bereiding:

Snij de vijgen in kleinere stukjes en verwijder het harde uiteinde. Stop dit samen met de rozijnen, noten en amandelpasta in een keukenmachine en maal het fijn totdat het een compact mengsel is.

Maak van het mengsel balletjes. Je kunt er ongeveer 6 a 8 balletjes uithalen. Doe de balletjes in een bakje of op aluminiumfolie en leg dit voor een half uur in de koelkast.

Smelt de chocola au bain marie en nadat de balletjes lang genoeg in de koelkast hebben gelegen haal je deze door de gesmolten chocola. Zorg dat ze een heerlijk dik laagje hebben. Als chocola verslaafde moet je dit natuurlijk wel goed proeven. Zet de balletjes weer terug in de koelkast.

Na een uurtje kan je heerlijk genieten van de gezonde snack met een heerlijk kopje thee. Ze zijn heerlijk dus stop er weer een paar terug in de koelkast.

Succes met maken en enjoy it!!